Жареный стейк с заправкой из белых грибов

Ингредиенты:

- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 стейка, примерно по 150 грамм каждый
Для заправки:
- 25 грамм сливочного масла
- 100 грамм свежих белых грибов
- 1 зубчик чеснока
- 50 мл белого вина
- горсть смеси пряных трав (петрушка, перья шнитт-лука, эстрагон)
- 1 столовая ложка крем-фрещ
- 1 яичный желток
- 25 грамм тертого пармезана

Приготовление:

Сначала сделайте заправку. Растопите сливочное масло на сковороде. Затем пожарьте нарезанные белые грибы до мягкости (примерно 5 минут). Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, затем налейте в сковороду вино и кипятите, пока все вино не выкипит. Переложите белые грибы в миску и соедините с остальными ингредиентами заправки.

Нагрейте гриль в духовке. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, затем обжарьте стейки с каждой стороны до румяной корочки. Положите заправку на каждый стейк и поместите их под гриль на 3-4 минут, пока заправка не станет золотистой. Снимите стейки на порционные тарелки и подавайте с салатом.

Для приготовления этого блюда идеально подходит:

Гриль квадратный, 24 х 24 см, черный, Le Creuset – Франция